Jak produkuje się matchę?

Matcha, czyli sproszkowana zielona herbata, to produkt o unikalnym sposobie produkcji, który odróżnia ją od innych herbat. Proces jest skomplikowany i wymaga precyzji na każdym etapie, aby zachować  wyjątkowy smak, intensywnie zielony kolor oraz wysoką zawartość składników odżywczych.

Raz: Cieniowanie krzewów

Produkcja matchy rozpoczyna się już na etapie uprawy krzewów herbacianych. 123Matcha wytwarzana jest w kilku regionach w Japonii: codzienna – Aichi oraz Shizuoka, ceremonialna – Aichi, a luksusowa w regionie Kagoshima . Na około 3-4 tygodnie przed zbiorami pola herbaciane są osłaniane specjalnymi siatkami, aby ograniczyć dostęp światła słonecznego. Cieniowanie sprawia, że liście herbaty zachowują więcej składników odżywczych, w tym chlorofil, aminokwasy, l-teaninę oraz kofeinę, co wpływa na głębię smaku i intensywność zielonego koloru.

Dwa: Zbiory i suszenie

Do produkcji matchy wykorzystuje się wyłącznie najmłodsze, najdelikatniejsze liście herbaciane, które są zbierane, a później sortowane. Po zbiorach liście poddawane są obróbce parowej pod wysokim ciśnieniem. Następnie są one suszone, a później poddawane procesowi oddzielania od żyłek, łodyżek oraz ogonków liściowych. Otrzymany w ten sposób produkt nazywany jest tencha i stanowi podstawę do dalszej produkcji matchy.

Trzy: Mielenie

Ostatnim i zarazem kluczowym etapem produkcji jest mielenie tencha na drobny proszek. W efekcie otrzymujemy wyjątkowo drobny, aksamitny proszek o intensywnej, zielonej barwie – prawdziwą japońską matchę.

Warto pamiętać, że prawdziwa matcha pochodzi wyłącznie z Japonii i jest produkowana według tradycyjnych metod, zapewniających jej najwyższą jakość. Dzięki starannej uprawie i precyzyjnej obróbce, matcha zachowuje swoje wyjątkowe właściwości zdrowotne i smakowe, będąc cenionym napojem na całym świecie.

Teraz już wiesz jak produkuje się matchę.

123Matcha to trzy kroki do harmonii. Poznaj nasze herbaty matcha.